家常菜香菇干贝烩豆腐
将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂,放入盐、鸡精调味搅匀,倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出,用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块;
主料:水豆腐
辅料:水发香菇、水发瑶柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片
调料:精盐、香油、鸡精、料酒、水淀粉、鸡汤
烹制方法:
1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂,放入盐、鸡精调味搅匀,倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出,用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块;
2、将瑶柱预先洗净蒸好,倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开,撇出浮沫,用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。
特点:色泽鲜艳,味鲜香。